بهترین دیزی جهان در کجای مشهد پیدا می شود؟ | تورگردان

دیزی چیست؟

دیزی در واقع همان آبگوشتی است که در ظرف های سنگی درست شده باشد. امروزه کار به جایی رسیده که بعضی به آبگوشت هایی که در ظروف سنگی پخته نشده، نیز دیزی می گویند. طعم و مزه غذا به خصوص آبگوشت در ظرف های سنگی چیز دیگری است. اگر از پدربزرگ ها و مادربزرگ هایتان بپرسید به شما خواهند گفت که مهم ترین غذاها در آن ایام، آبگوشت، کباب و کله پاچه بوده و این سه غذا در بیشتر رستوران های قدیم سرو می شده است. با این حال آبگوشت غذایی است که همه افراد به خصوص کدبانوهای ایرانی طرز تهیه آن را می دانند ولی دیزی سنگی چیز دیگری است و خوردن آن از دستپخت دیزی پزهای حرفه ای مزه دیگری دارد.

ماده اصلی این غذا گوشت و دنبه گوسفند است. از همان ابتدا گوشت فراوان را به همراه حبوبات و پیاز به صورت درسته یا در برش های بزرگ در ظرف غذا قرار می دهند و تا زمانی که گوشت ها پخته شود به آن زمان می دهند. گوشت ها در قطعات بزرگ انداخته می شود. در ضمن گوجه فرنگی یا رب آن نیز رنگ و روی خاصی به این غذا می دهد. معمولا در این غذا سیب زمینی های درشت نیز قرار می گیرد و بعد از پخته شدن، به همراه گوشت و حبوبات و سایر مخلفات، کوبیده می شود. «گوشت کوبیده» در ظرفی دیگر سرو می شود و در کنارِ آبِ گوشت قرار می گیرد. در کنار دیزی باید حتما پیاز و سبزی خوردن تازه هم قرار داشته باشد وگرنه این غذا به دل آدم نمی نشیند.

این را نیز می پسندید: کدام رستوران های ایران بهترین شیشلیک را دارند؟

تاریخچه دیزی سنگی در مشهد

بهتر است بدانید دیزی واقعی به شهر مشهد بر می گردد. شاید آبگوشت، غذایی عمومی باشد ولی طبخ آن در ظروف سنگی به مشهد بر می گردد چرا که این سنگ ها اختصاص به شهر مشهد دارد. ظرف های سنگی که از سنگ هر کاره ساخته می شود، از سوغات مخصوص شهر مشهد است و تنها از معادن همین شهر استخراج می شود. این سنگ های هرکاره علاوه بر ظرف های دیزی، انواع مصنوعات هنری به کمک قلمزنی و تراشیدن سنگ ساخته می شود. شاید در گذشته ها بعد از ورود به مشهد، «شهرِ سنگ» را دیده باشید. امروزه در این محل مجتمع مسکونی و گردشگری آبادگردان احداث شده که جزو مهمترین جاهای دیدنی مشهد است. بسیاری از گردشگران خارجی که به مشهد می آیند خوردن دیزی سنگی مشهد را در برنامه غذایی خود قرار می دهند اما باید حواسشان باشد چون این غذا برای آن ها خیلی چرب و چیلی است.   

علت اهمیت این سنگ در مشهد به حدیثی از امام رضا (ع) بر می گردد. اگر تمایل دارید از این به بعد آبگوشت های خانگی را هم در دیزی سنگی بپزید در مشهد سری به خیابان کوه سنگی بزنید یا در بازدید از ییلاقات مشهد مثل طرقبه و شاندیز از فروشگاه های صنایع دستی، ظرف دیزی را در سایزهای مختلف دو نفره، چهار نفره و بیشتر تهیه کنید. یادتان باشد این ظرف ها بسیار سنگین است و بلند کردن یک دیزی 4 نفره که پر از آبگوشت باشد ممکن است برای خانم ها کار راحتی نباشد.

این را نیز می پسندید: رستوران های مشهد برای هر ذائقه و بودجه

دیزی خوردن در بهترین دیزی فروشی مشهد و کشور

چندی پیش که مِستر تیستر به مشهد آمده بود به رستورانی رفت که به زعم مشهدی ها، بهترین دیزی مشهد را دارد. او هم متوجه شد که این دیزی با همه دیزی هایی که در عمرش خورده فرق دارد، تا جاییکه گفت: «امروز بهترین دیزی دنیا رو پیدا کردم؛ این آبگوشت بهترین آبگوشت در زندگی مِستر بود». دیزی های خوشمزه و لذیذ سعیدی به دلیل گوشت زیاد و ماهیچه هایی که در آن به کار رفته زبانزد شده است تا جاییکه اگر علاقه به حبوباتِ آبگوشت داشته باشید باید بگویید جداگانه برایتان حبوباتِ بیشتر بریزند. هیچ کس از روش طبخ این دیزی خبر ندارد. فضای رستوران همان طرح ساده و قدیمی را دارد و در محله ای قدیمی نشین به نام گاراژدارها(کوشش) قرار گرفته است. این رستوران گاهی چنان شلوغ می شود که مشتریان باید صف های طولانی ببندند. با این حال ارزشش را دارد، ضمنِ اینکه سرویس دهی آن ها هم بسیار سریع است. پیشنهاد می شود سرویس 3-4 نفره مخصوص سفارش دهید تا بتوانید یک دل سیر دیزی اصل را میل کنید.

ساعت کار سنتی سرای سعیدی مشهد در خیابان کوشش 13، از 11 ظهر تا 11 شب است. دسترسی این دیزی فروشی به وسایل حمل و نقل عمومی آسان است. در ضمن رستوران سعیدی در مجتمع گردشگری و پردیس سینمای اطلس نیز شعبه دارد. این مجتمع در خیابان سیدی مشهد بعد از فلکه گاراژدارها قرار گرفته است و فاصله چندانی با شعبه اصلی ندارد. تنها تفاوتش این است که این شعبه در محیطی لوکس و مدرن قرار گرفته و به سایر امکانات تفریحی مثل سالن های سینمایی، سالن تئاتر، سالن های vip و شهربازی کودکان نزدیک است. در آنجا باید سراغ فودکورت اطلس را بگیرید.

بعد از سنتی سرای سعیدی مشهد با چند درجه اختلاف، «رستوران سید و پسران در جاغرق» قرار می گیرد. جاغرق از ییلاقات مشهد و چسبیده به طرقبه است. این رستوران بر خلاف رستوران کوشش در منطقه ای خوش آب و هوا و سرسبز قرار گرفته و امکانات رفاهی و تفریحی بیشتری را در خود جای داده است. از دیگر رستوران های مشهد برای دیزی خوردن می توان به رستوران فردیس طرقبه، دیزی کنگ کهن، دیزی دایی جواد بعد از میدان شاندیز، کافه ستاره چهارراه خسروی، دیزی پاشا، رستوران معین درباری و محله های فلکه دروازه قوچان و بلوار شاهنامه اشاره کرد.

برای رزرو تور مشهد با ارزان ترین قیمت در بهترین هتل های این شهر از طریق تورگردان اقدام کنید.